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Oklahoma Barbecue Sampler

Der Sommer ist da, die Grillsaison hat begonnen. Wohl dem, der in Oklahoma lebt oder dorthin reist. Denn dort kommt man ganzjährig in den Genuss von BBQ. Viele Restaurants haben sich darauf spezialisiert und servieren leckere Fleischgerichte mit Beilagen und feinen Saucen.

Leo's Barbecue(www.facebook.com/LeosBarbecue) wird für die perfekte Geschmacksbalance gerühmt, Iron Starr Urban Bar-B-Que (http://ironstarokc.com),ebenfallsin Oklahoma City, bietet Cowboy-Atmosphäre und superzarte Rippchen, geräucherten Truthahn und dazu Beilagen wie Okra, Mac&Cheese oder Süßkartoffeln. Van's Pig Stand (http://pigstands.com) hat heute mehrere Filialen, begann aber im Örtchen Shawnee in einer alten Tankstelle.

Nähert man sich der Ortschaft Davis auf dem Hwy. 77 riecht man Smokin Joe’s Rib Ranch(www.smokinjoesribranch.com) schon von Weitem; das zarte Beef Brisket ist dort ein „Must“. Bei Burn Co Barbecue (https://burnbbq.com)in Tulsa isst man z.B. gern „Fatty“ – ein Kombo aus verschiedenen Würsten, während in Bob’s Pig Shopin Pauls Valley, seit1933 in Betrieb, das „pig sandwich“ der Renner ist. In Ray's Smokehouse BBQ in der Universitätsstadt Normanentscheidet man sich am besten für das „three-meat combo“ und Jigg’s Smokehouse (Clinton, https://jiggssmokehouse.com) ist berühmt für den „wooly burger“.

„Uncle Bud“ Head gründeteDanny's BBQ Head Quarters (www.dannysbbqhq.com)in Ponca City, wobei es ihm zunächst vor allem um die delikate BBQ-Sauce ging, die zu langsam gedünstetem Fleisch serviert wird. The Butcher BBQ Stand (www.butcherbbqstand.com)in Wellston schließlich hat schon zahlreiche Auszeichnungen eingeheimst und nimmt immer wieder an BBQ-Wettbewerben teil.

 

Weitere Top BBQ-Spots in Oklahoma:

Dink's World Famous Pit Bar-B-Q, Bartlesville (www.dinksbbq.com)

Wild Horse Mountain Bar-B-Q, Sallisaw (https://wildhorsemountainbbqco.com)

John & Cooks Real Pit Bar-B-Cue, Lawton (www.johnandcooksrealpitbbq.com)

Bedlam Bar-B-Q, Oklahoma City (https://bedlambarbq.com)

 

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